潍坊日报社潍坊融媒讯一座城市，一种烟火。无论学校周围，还是闹市街头，只要有小吃的地方，米线总有“一席之地”。来自西安的“00后”小伙邓少华，2023年大学毕业后选择留潍创业。创业路上有风也有雨，但他的初心从未改变。今年5月，邓少华与3名合伙人在奎文门街开了一家徐州米线店，短短3个月，就赢得不少“米线粉儿”喜爱，月营业额达15万元。近日，记者采访了邓少华。

　　邓少华的徐州米线店

　　开业仨月，月营业额达15万元

　　奎文门街上的小吃店琳琅满目，邓少华的这家徐州米线店很引人注意。店面外墙超大的草莓熊映入眼帘，让人眼前一亮，店里中国风装潢和潍坊话涂鸦巧妙糅合在一起，亲切又治愈。

　　当天下午4时许，未到用餐高峰，已有食客陆续到来。店里筷子与碗的碰撞声、嗦粉的滋滋声、厨房沸腾的咕噜声，一派热闹景象。邓少华在店里穿梭忙碌着，一刻也没有闲下来。

　　邓少华店里的特色肉酱米线

　　肉酱米线是该店一大特色，秘制肉酱酱香味浓，米线爽滑可口。燥热的夏天，一碗香气四溢的米线下肚后，舌尖上停留着麻辣鲜香的快感，配上好吃的炸串，最后再把碗里的浓汤喝个精光，每个毛孔都舒坦了，心里是稳稳的幸福感。

　　这家店由邓少华与3名合伙人共同经营，邓少华是店长。在竞争激烈的餐饮业，邓少华用心烹煮出来的这碗徐州味道，在潍坊赢得了一席之地，成为不少市民必去的餐馆打卡点。

　　5月份开业至今，短短3个月，月营业额达15万元。这对一家开业不久的店面来说，十分难得。可观的营业额背后，邓少华付出了不少汗水。每天上午10点到晚上10点，邓少华几乎都在店里度过。食材的把控、餐饮的质量、员工的情绪价值等，都是邓少华关注的重点，凝聚了他无数个日夜的煎熬与付出。

　　邓少华（右）为顾客端上米线。

　　二次创业，生意日渐红火

　　邓少华老家西安，2023年，他毕业于潍坊某医学院校。父母原本希望他回西安成为一名医生，他却坚定地选择留潍创业。这个决定遭到了邓少华父母的反对。

　　“他们认为我没有创业经验，担心我创业失败。但我始终相信机会和风险是并存的，即使经历一次失败，还有机会重来。”邓少华说，潍坊是一座包容开放的城市，他十分看好，希望能在这里闯出一番天地。

　　邓少华很快与人合伙选择开了连锁米线店，由于种种原因，最终创业失败。邓少华没有和爸妈诉苦，机缘巧合下认识了现在的3名合伙人。他们看到邓少华身上有一种不服输的精神，遂给了他很多帮助。

　　顾客正在选择自己喜欢的炸串。

　　一次创业失败没有打垮邓少华，在3名合伙人的支持下，他选择二次创业。有一次，邓少华到苏州旅游，吃到了好吃的徐州米线，便打算把它引进潍坊，作为自己的二次创业项目。为此，邓少华特意去学习徐州米线制作和店铺经营管理。开业后，看着日渐红火的生意，邓少华心里把米线店做下去的信念，日渐坚定。

　　创业的路上注定不会一帆风顺，需要的不仅仅是勇气，还要有足够的底气。邓少华觉得，他的底气来自年轻。谈到未来，他希望把米线店做好，吸引更多客源，让更多人爱上徐州味道。

　　潍坊日报社全媒体记者: 郭超/文图

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